デザート揚げ餃子
| 材料 | 1/1 ホテルパン | 2/3 ホテルパン |
|---|---|---|
| 食数 | 30ｇ×15人分 | 10人分 |
| こしあん | 270ｇ | 180ｇ |
| クリームチーズ | 105ｇ | 70ｇ |
| 餃子の皮 | 30枚 | 20枚 |
| 水 | 適宜 | 適宜 |
| サラダ油 | 18ｇ | 12ｇ |
使用ホテルパン ノンスティック20mm
下処理
- ホテルパンに餃子の皮を並べ、こしあん18g、クリームチーズ7gをのせます。
- もう一枚の餃子の皮に水を付け①に被せたら、フォーク等でしっかりと閉じます。
加熱調理（スチームコンベクション）
- 全面に軽く油をつけ、再度ホテルパンに並べ加熱します。
ホットモード・調理温度210℃・調理時間5分・風量2
盛付・提供
- 器に盛り付け、提供します。
