粉ふき芋
| 材料 | 1/1 ホテルパン | 2/3 ホテルパン |
|---|---|---|
| 食数 | 100ｇ×20人分 | 13人分 |
| じゃが芋（一口大） | 1500ｇ | 1000ｇ |
| 塩 | 12ｇ | 8ｇ |
| こしょう | 2ｇ | 1.3ｇ |
使用ホテルパン 穴あき
加熱調理（スチームコンベクション）
- じゃが芋をホテルパンに入れ、加熱します。
スチームモード・調理温度120℃・調理時間25分・風量3
盛付・提供
- ①のホテルパンをゆすり、粉をふかせ、塩こしょうをまんべんなく振り、器に盛り付け提供します。
ポイント
※お好みでバターやパセリを振り混ぜても良いです。
