ピザトースト
| 材料 | 1/1 ホテルパン | 2/3 ホテルパン |
|---|---|---|
| 食数 | 100ｇ×8人分 | 6人分 |
| 食パン（6枚切り） | 8枚 | 6枚 |
| Ａ)ケチャップ | 80ｇ | 53ｇ |
| Ａ)マヨネーズ | 40ｇ | 27ｇ |
| Ａ)ブラックペッパー | 適宜 | 適宜 |
| Ｂ)玉ねぎ（2mmスライス） | 56ｇ | 37ｇ |
| Ｂ)ピーマン（輪切り） | 48ｇ | 32ｇ |
| Ｂ)ウインナー（斜めスライス） | 56ｇ | 37ｇ |
| Ｂ)シュレッドチーズ | 120ｇ | 80ｇ |
使用ホテルパン 20mm
使用推奨備品 オーブンシート
下処理
- Ａ)を混ぜ合わせて、ピザソースを作ります。
- オーブンシートを敷いたホテルパンに食パンを乗せ、①のピザソースを15g（大さじ1杯）ずつ塗ります。
加熱調理（スチームコンベクション）
- ②にＢ)の具材を上から順番に散らし、加熱します。
コンビモード・調理温度200℃・調理温度4～6分・蒸気量100%・風量3
盛付・提供
- 器に盛り付け、提供します。
ポイント
※ピザソースは耳のすれすれまで塗ってください。
