ハロウィン帽子パン
| 材料 | 1/1 ホテルパン | 2/3 ホテルパン |
|---|---|---|
| 食数 | 60ｇ×15人分 | 10人分 |
| 南瓜（皮なし一口大） | 100ｇ | 67ｇ |
| 無塩バター（溶かす） | 80ｇ | 53ｇ |
| 上白糖 | 80ｇ | 53ｇ |
| 卵 | 100ｇ | 67ｇ |
| 薄力粉 | 120ｇ | 80ｇ |
| ロールパン | 15個 | 10個 |
| チョコペン | 適宜 | 適宜 |
使用ホテルパン 20mm、穴あき
使用推奨備品 オーブンシート、ディッシャー（20号）
加熱調理（スチームコンベクション）
- 穴あきホテルパンに南瓜を入れて加熱をします。
スチームモード・調理温度100℃・調理時間12分・風量3 - ボールに溶かしバター、上白糖を加えて混ぜ、さらに卵を混ぜます。
- ②に①の南瓜を入れ混ぜ、振るった薄力粉を加え、粉気がなくなるまで混ぜます。
- オーブンシートを敷いた20mmホテルパンにロールパンを乗せ、ディッシャーで③の生地に30gずつ乗せ、加熱します。
ホットモード・調理時間160℃・調理時間12分・風量1 - 粗熱が取れたら、チョコペンで顔を書きます。
盛付・提供
- 器に盛り付け、提供します。
