はちみつポップコーン
| 材料 | 1/1 ホテルパン | 2/3 ホテルパン |
|---|---|---|
| 食数 | 20ｇ×22人分 | 15人分 |
| Ａ)ポップコーン（粒） | 150ｇ | 100ｇ |
| Ａ)サラダ油 | 60ｇ | 40ｇ |
| Ｂ)はちみつ | 180ｇ | 120ｇ |
| Ｂ)上白糖 | 80ｇ | 53ｇ |
| 有塩バター | 80ｇ | 53ｇ |
使用ホテルパン 65mm、フタ有り
下処理
- ホテルパンに絡めたＡ)を入れます。
加熱調理（スチームコンベクション）
- ①にフタをして加熱します。⇒加熱後音が鳴りやむまで、フタを閉めたままにします。
コンビモード・調理温度240℃・調理時間10分・蒸気量100％・風量3 - 鍋にＢ)を入れ中火で加熱し、泡が出てきたら有塩バターを加え、全体になじませます。
- 加熱後のポップコーンに③を絡め、オーブンシートに出して冷まします。
盛付・提供
- 器に盛り付け、提供します。
