昆布だし

下処理

1. 昆布は絞った濡れ布巾等で拭きます。

加熱調理（スチームコンベクション）

2. 寸胴に昆布と水を入れ、加熱します。
   スチームモード・調理温度92℃・調理時間80分・風量3
3. 加熱後昆布を取り出します。

盛付・提供

4. お好みの調理にご使用ください。

ポイント

※スチコンで昆布だしをとることで、沸騰しない絶妙な温度帯で調理を行うことが出来ます。