かすがい食堂Pirahu 様

　神奈川県寒川町、ＪＲ相模線寒川駅北口を出て右手に50歩程の場所にある“かすがい食堂Pirahu”。人と素材をつなぐかすがい料理が食べられるレストランで、ご夫婦で仲良く切り盛りされている。“Pirahu”という屋号の由来は、お二人の娘さんが小学校1年生の頃、ふとレストランの絵を書き、その時の店名が“Pirahu”だったそうだ。（下図参照）当時レストランを開業する予定はなかったお二人だったが、実際にその6年後の2021年にレストランを開業され、その屋号に娘さん考案の“Pirahu”が採用されたのは面白く興味深い。

　「今回販売店さんのご紹介で、コメットカトウのスチコンセミナーと調理テストで2回ほど東京支店のショールームへお邪魔させていただき、購入を決めました。2段式のスチコンは、それぞれ別のモードで使用できますし、ミディアムデューティーシリーズのチャーブロイラーとオープントップレンジを組み合わせたことで、更に調理の幅が広がりました。厨房の規模にもよるかと思いますが、この組み合わせはとてもおすすめです」とコメントをいただいたのは店主の中尾享様。

ランチタイムは15種類の前菜ビュッフェ+メイン料理、ディナータイムはお酒にもお食事にも合うアラカルトメニューでご提供されている。最近はお得に楽しめるテイクアウトメニューも豊富に取り揃えられているとのことだ。

「引き続き、地域密着で地場野菜を使ったお料理でつながりを大切にしたお店にしたいです」と意気込みをいただいた。

　今後も“かすがい食堂Pirahu”には、美味しい料理とお客様の笑顔で溢れかえるに違いがない。